潔西卡.麥羅

現在真的不景氣了，連 Pizza 都要自己來，唉~
(路人甲：拜託～明明就是你自己手癢)

好啦！好啦！我真的手癢
今天用了家裡冰箱的 壓"箱"寶，做了一個平民也能吃得很開心的Pizza，礙於窮人家冰箱的食材有限，起司只有一種，看倌您就別要求太多喔!!

開始囉!

【蛋餅皮香腸 Pizza 】

材料：

1. 中式蛋餅皮 2片
2. 切絲起司 適量 (切絲起司適合各式焗烤料理，各大賣場或Costco 都有賣)
3. 青椒 1/4 顆
4. 洋蔥 1/4 顆
5. 蕃茄 1/2 顆
6. 新鮮香菇 1顆
7. 維也納香腸 半條 (熱狗、培根、鮪魚都可以，為避免廣告嫌疑，歡迎私下問)

調味料：

1. 蕃茄醬 1湯匙

作法：

1. 首先將蕃茄、洋蔥、青椒、香菇、香腸洗乾淨並瀝乾水份，切下0.2cm薄片
2. 起平底鍋開舖上一片蛋餅皮，上層灑上少許切絲起司，用中火微煎待起司稍微軟化後舖上第2片
3. 將蛋餅皮翻面微煎，待上下層餅皮因起司溶化而黏著即可熄火備用
4. 將蕃茄醬均匀塗上，並依序舖上蕃茄、洋蔥、青椒、香菇、香腸
5. 均勻的灑上切絲起司，待烤箱預熱
6. 將中型烤箱上下設定180度，預熱5分鐘 (若大型的請使用220喔!)
7. 放入蛋餅皮Pizza ，時間設定為15-20分鐘，或用目測法看到起司軟化並呈現焦黃時即可等待冷卻取出

＊ 蛋餅皮Pizza 皮薄，烤出來的口感會像薄皮Pizza 一樣，但這次Jessica 不惜成本灑重金用了兩片夾了起司層，這樣就成了芝心Pizza 囉！
(一分錢一分貨啦! 只有切絲起司，將就將就點用喔~乖...)